Dolomity nejsou jen o vysokých vrcholech, dechberoucích výhledech a krásných turistických trasách. Stejně důležitou součástí každého výletu je zastávka na dobré jídlo. A právě v tom mají Dolomity své neopakovatelné kouzlo. Místní horské chaty, známé jako rifugia, nejsou jen místem, kde si odpočinete. Jsou symbolem horské pohostinnosti, výborné kuchyně a jedinečné atmosféry.

Mnoho chat stojí na místech, kam se lze dostat pouze pěšky nebo lanovkou. Právě proto chutná oběd po horské túře úplně jinak než v údolí. Na terase s výhledem na okolní štíty si můžete vychutnat tradiční jihotyrolské speciality, domácí těstoviny, knedlíky, polentu, guláš, jablečný štrúdl nebo sklenku místního vína.

Vybrali jsme pět míst, která podle nás stojí za návštěvu nejen kvůli jídlu, ale také kvůli výjimečné poloze, službám a celkové atmosféře.

1. Rifugio Locatelli – oběd s výhledem na Tre Cime

Jen málokterá horská chata nabízí tak ikonický výhled jako Rifugio Locatelli. Leží přímo pod majestátními štíty Tre Cime di Lavaredo a je oblíbenou zastávkou všech turistů, kteří absolvují slavný okruh kolem těchto skalních velikánů.

Po náročnější části túry si zde můžete dopřát zasloužený odpočinek na venkovní terase. Nabídka zahrnuje tradiční polévky, domácí těstoviny, štrúdl i kvalitní italskou kávu. Výhled na severní stěny Tre Cime dělá z obyčejného oběda nezapomenutelný zážitek.

Co ochutnat: jablečný štrúdl a cappuccino.

2. Rifugio Scoiattoli – skvělá gastronomie u Cinque Torri

Tato horská chata patří mezi gastronomické špičky Dolomit. Nachází se nedaleko skalních věží Cinque Torri a je známá nejen krásným prostředím, ale i kvalitní kuchyní založenou na regionálních surovinách.

Po túře si zde můžete vychutnat domácí těstoviny, zvěřinové speciality nebo tradiční jihotyrolské knedlíky. Velká terasa nabízí nádherný výhled na okolní vrcholy a při západu slunce má místo neopakovatelnou atmosféru.

Co ochutnat: canederli (jihotyrolské knedlíky) a domácí dezerty.

3. Rifugio Firenze – klid pod štíty Odle

Pokud hledáte místo mimo největší turistický ruch, Rifugio Firenze je skvělou volbou. Chata leží na úpatí masivu Odle a je oblíbenou zastávkou při túrách v oblasti Secedy a Adolf Munkel Trail.

Atmosféra je zde klidnější než na známějších chatách a obsluha si zakládá na domácí kuchyni. Nabídka se mění podle sezóny a nechybějí čerstvé lokální suroviny ani tradiční recepty.

Co ochutnat: domácí ravioli a jablečný závin.

4. Malga Ganes – tradice Jižního Tyrolska

Malga Ganes představuje typickou horskou salaš, kde se dodnes připravují pokrmy podle tradičních receptů. Místní kuchyně je jednoduchá, poctivá a založená na kvalitních regionálních surovinách.

Na stole zde najdete domácí sýry, uzeniny, polentu, guláš i čerstvě upečený chléb. Příjemná atmosféra a nádherné okolí dělají z tohoto místa ideální zastávku během celodenního výletu.

Co ochutnat: sýrové speciality a domácí polentu.

5. Baita Segantini – restaurace s jedním z nejkrásnějších výhledů v Dolomitech

Baita Segantini patří mezi nejfotografovanější horské chaty v celé Itálii. Leží pod masivem Pale di San Martino a nabízí panoramatické výhledy, které patří k nejkrásnějším v Dolomitech.

Místní restaurace je známá kvalitní kuchyní, příjemnou obsluhou a nádhernou venkovní terasou. Ať už si zde dáte jen espresso nebo kompletní oběd, zážitek bude stejně výjimečný jako okolní krajina.

Co ochutnat: domácí těstoviny a tiramisu.

Co ochutnat v Dolomitech?

Návštěva Dolomit není jen o turistice, ale také o objevování místní gastronomie. Region spojuje italskou a tyrolskou kuchyni, díky čemuž zde najdete jedinečné kombinace chutí.

Mezi speciality, které byste rozhodně měli ochutnat, patří:

• canederli (jihotyrolské knedlíky),
• polenta s houbami nebo masem,
• špecle,
• domácí ravioli,
• zvěřinový guláš,
• jablečný štrúdl,
• Kaiserschmarrn,
• místní horské sýry a uzeniny.

Tip na závěr

Většina horských chat přijímá platební karty, přesto se vyplatí mít u sebe i hotovost. Ve vyšších horských polohách nemusí být vždy spolehlivý mobilní signál ani internetové připojení. Během hlavní letní sezóny bývají nejznámější chaty velmi vytížené, proto je ideální dorazit mimo polední špičku nebo si u některých míst rezervovat stůl předem.

Dobré jídlo je součástí každého horského zážitku

Po několika hodinách na horských stezkách není nic lepšího než usednout na slunečnou terasu horské chaty, dát si poctivé regionální jídlo a při šálku kávy nebo domácím dezertu si vychutnat výhled na okolní štíty. Právě tyto chvíle často patří k nejkrásnějším vzpomínkám na dovolenou v Dolomitech.

V příštím díle série Letní inspirace – Dolomity se podíváme na praktické informace pro cestování – kdy vyrazit, jak fungují lanovky, kde parkovat, kolik stojí vstupy a na co se připravit, aby vaše dovolená proběhla bez zbytečných komplikací.